干しエビのだしは美味しくて便利

こんにちは。えのわです。




先日、乾物屋さんで購入した干しえび



教えて頂いたように、お酒に浸してあります






朝食にスープを作った時に使ってみました



具は白ねぎ、しめじ、人参、さやえんどう、鶏肉


煮込んでいる途中で、えびと漬けたお酒を入れて
更に火を入れます


えびもいくつか入れると具になります＾＾




鶏肉にお酒と醤油で下味を付けて、
片栗粉をまぶしてから煮込んでいるので
スープが少し、トロッとします




最後に卵を流し入れて完成！






コンソメを少し入れましたが、えびのだしや野菜の
甘みがかなり出ています(^^♪



干しエビ、まだまだ使い方がありそう♡