大学芋を作ってみました

こんにちは。えのわです。

このところ寒かったり、暑かったり、気温の変化が随分ありますが

皆さん、体調崩されたりしていませんか


今日は秋の味覚、さつま芋で大学芋を作りました。





まず、さつま芋約３５０ｇを乱切りにして、しばらく水に漬けておきます。

油がはねないように、水から上げたら拭いておきます。




カラッと揚げます。




揚げている間に鍋に、

砂糖　３０ｇ
はちみつ　小さじ山盛り１
しょうゆ　ほんの少し
水　小さじ１

を入れて火にかけ、ブクブク泡が立って

艶のあるたれになったら火を止めます。

たれは、少ないかなと思うくらいでいいです。




たれもお芋も熱いうちに、鍋の中で合わせます。

黒ゴマをお好みでかけてできあがり





はちみつを水あめに変えても

カリッとしたたれになりますよ。


さつま芋は蒸かしても、焼いても、お料理しても、
お菓子にしてもおいしくて大好きです


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