お子様連れでも行ける飾り巻き寿司教室 えのわ @浜松

こんにちは。えのわです。





冬の野菜が美味しくなりましたね！




ほうれん草は軸も葉も肉厚で甘くなってきたし

白ねぎは太くてみずみずしくて柔らか(*^^*)

大根も水分多くて煮たらすぐに柔らかくなりますね～





先日、買ってきた大根が太くていい大根で(^^)

厚めの棒状に切って浅漬けにしました







まずは塩を振って水を出しておきます




そうすることで大根の水分が抜けて
後から付ける味がしみ込みやすくなります





水がある程度出たら捨てて、市販の麺つゆと生のゆずのしぼり汁をかけて
時々動かすだけ(^^)



今だからこその、生のゆずですね



いつまでも嗅いでいたくなるような、いい香り♡

まろやかな酸味でツンとしないし
たくさん絞っても酸っぱ過ぎなくて
本当に美味しいんです！





そんなゆずをたっぷり絞って
皮も細く切って入れたらできあがりです(*^-^*)







この冬、是非おいしい大根の浅漬けを作ってみて下さいね！