米粉のチョコクッキーを作りました。

こんにちは。えのわです。


食欲の秋ですね

夏にはお菓子やケーキはほとんど食べたいと思わなかったのに

涼しくなってきたら急に甘いものが欲しくなるんですよね＾＾

で、今日は米粉のチョコクッキーを作りました。




材料は
米粉　　７０ｇ
ココア　　１５ｇ
バター　　６０ｇ
砂糖　　４０ｇ
卵　　　２０ｇ



まず準備です。
米粉はさらさらなのでそのまま使えます。
ココアだけ、茶こしなどの網を通します。
米粉とココアをスプーンで混ぜておきます。


ボールにバターを入れ、クリーム状にし、砂糖を加えてすり合わせます。




ほぐした卵を３回くらいに分けて入れ、そのたびによく混ぜます。
ここでよく混ぜないとバターと卵が分離します

ここで、お好みでチョコチップやナッツなどを混ぜます。
今回は板チョコ３０ｇを細かくして入れました。




粉を入れて混ぜます。
粉を飛ばさないように、ゆっくり混ぜ始めてくださいね

こんな感じになったら、ビニール袋に入れて冷凍庫で１５分くらい休ませます。
（本には冷蔵庫で３０分と書いてありますが、せっかちな私は冷凍庫に入れちゃいます）




ある程度柔らかい生地を直径３㎝くらいの棒状にして、
冷凍庫で１時間くらい冷やし固めます。




包丁できれいに切れる硬さになったら、厚さ３㎜くらいにカットします。
家で食べるのだから、形がきれいではなくても大丈夫！




天板に並べ、１６０℃で１５分焼いてできあがり




オーブンの温度や焼く時間は様子を見ながら調整お願いします。

米粉のクッキーはサクサクで軽い口当たりになります。

お試しくださいね

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